龍鬚菜

佛手瓜的嫩芽就是龍鬚菜

因為有著一條一條的捲鬚

像是龍鬚 故名之

營養價值比佛手瓜高

是台灣野菜之ㄧ

現在市場也有賣 花蓮吉安鄉有專人栽種

有人將花蓮吉安鄉 號稱是龍鬚菜的故鄉呢

龍鬚菜不易生病害 表示不太會施用農藥

清炒就很好吃